一家好的咖啡店，除了裝修設(shè)計(jì)、咖啡制作設(shè)備品質(zhì)高之外，咖啡店內(nèi)部的良好氛圍也是不可或缺的部分，瀾鑫廚具小編經(jīng)常會(huì)遇到客戶在詢問(wèn)產(chǎn)品性能的同時(shí)咨詢開好一家咖啡店，有什么辦法沒(méi)有？今天小編MM就來(lái)說(shuō)一下如何提高咖啡店氛圍，進(jìn)而提升銷量的！
一.氛圍的營(yíng)造
營(yíng)造氛圍至關(guān)重要，人們之所以來(lái)咖啡店休閑消費(fèi)，是跟咖啡店所營(yíng)造的氛圍分不開的。人們來(lái)咖啡店不僅僅是為了享受一杯咖啡，更是為了能在好好放松一下。咖啡店必須確保始終給顧客一種輕松和諧的感覺(jué)。這種感覺(jué)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了咖啡本身的含義。
氛圍不同于環(huán)境。氛圍體現(xiàn)了咖啡店的風(fēng)格和文化。環(huán)境則指咖啡店的具體裝飾、布置和服務(wù)等。在咖啡店，我們需要營(yíng)造的是良好的休閑氛圍。
1.品質(zhì)
確保咖啡店的產(chǎn)品是高品質(zhì)的，確保咖啡店的產(chǎn)品制作技術(shù)也是目前一流的。
2.服務(wù)
顧客光臨咖啡店是國(guó)為咖啡店能提供他們需要的服務(wù)，而不是因?yàn)槠渌摹?/span>
3. 一致性
很多顧客經(jīng)常來(lái)咖啡店消費(fèi)。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，在不同的咖啡店能得到相同的服務(wù)是非常重要的。
經(jīng)營(yíng)咖啡店不僅僅是準(zhǔn)備產(chǎn)品、招待顧客和保持咖啡店整潔有序。與此同時(shí)，咖啡店還要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4.音樂(lè)
音樂(lè)對(duì)顧客影響很大。音樂(lè)可以改變一個(gè)人的情緒，能讓一個(gè)人的心情放松下來(lái)。咖啡店選用音樂(lè)就要達(dá)到這個(gè)效果。咖啡店員工要善于判斷音樂(lè)的預(yù)期效果，善于選用合適的音樂(lè)。播放某一種音樂(lè)并不是因?yàn)榈觊L(zhǎng)或員工喜歡它，而是為了給顧客提供一種可以放松心情、提升精神的氛圍。咖啡店提供一定數(shù)量能滿足顧客要求的音樂(lè)供咖啡店使用。咖啡店所有工作人員都要認(rèn)識(shí)到音樂(lè)的重要性，并把重點(diǎn)放在滿足顧客的需要上。
二、用良好的氛圍留住顧客
顧客在咖啡店里飲用咖啡時(shí)，不僅會(huì)對(duì)咖啡的品質(zhì)、味道進(jìn)行評(píng)價(jià)，而且對(duì)整個(gè)咖啡店的內(nèi)部環(huán)境和氛圍，包括員工服務(wù)、咖啡店的氛圍等也會(huì)有所評(píng)判。特別是咖啡店內(nèi)的氛圍，對(duì)顧客的消費(fèi)行為會(huì)產(chǎn)生很大的影響。
對(duì)于咖啡店的設(shè)計(jì)，要充分考慮到運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的咖啡店內(nèi)部環(huán)境，制造出良好的咖啡店?duì)I業(yè)氛圍，以提高顧客對(duì)咖啡店的忠誠(chéng)度。
顧客在飲用咖啡時(shí)往往會(huì)選擇適合自己的咖啡店，因此在從事咖啡店氛圍的策劃時(shí)，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：
(1)應(yīng)先確定以誰(shuí)為顧客目標(biāo)；
(2)依據(jù)他們的習(xí)慣，提出咖啡店氛圍的期望；
(3)了解哪些氛圍能加強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的忠誠(chéng)度；
(4)對(duì)于所構(gòu)想的氛圍，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氛圍做一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。
