一家好的咖啡店，除了裝修設(shè)計、咖啡制作設(shè)備品質(zhì)高之外，咖啡店內(nèi)部的良好氛圍也是不可或缺的部分，瀾鑫廚具小編經(jīng)常會遇到客戶在詢問產(chǎn)品性能的同時咨詢開好一家咖啡店，有什么辦法沒有？今天小編MM就來說一下如何提高咖啡店氛圍，進(jìn)而提升銷量的！
一.氛圍的營造
營造氛圍至關(guān)重要，人們之所以來咖啡店休閑消費，是跟咖啡店所營造的氛圍分不開的。人們來咖啡店不僅僅是為了享受一杯咖啡，更是為了能在好好放松一下。咖啡店必須確保始終給顧客一種輕松和諧的感覺。這種感覺已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了咖啡本身的含義。
氛圍不同于環(huán)境。氛圍體現(xiàn)了咖啡店的風(fēng)格和文化。環(huán)境則指咖啡店的具體裝飾、布置和服務(wù)等。在咖啡店，我們需要營造的是良好的休閑氛圍。
1.品質(zhì)
確保咖啡店的產(chǎn)品是高品質(zhì)的，確保咖啡店的產(chǎn)品制作技術(shù)也是目前一流的。
2.服務(wù)
顧客光臨咖啡店是國為咖啡店能提供他們需要的服務(wù)，而不是因為其它的。
3. 一致性
很多顧客經(jīng)常來咖啡店消費。對他們來說，在不同的咖啡店能得到相同的服務(wù)是非常重要的。
經(jīng)營咖啡店不僅僅是準(zhǔn)備產(chǎn)品、招待顧客和保持咖啡店整潔有序。與此同時，咖啡店還要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4.音樂
音樂對顧客影響很大。音樂可以改變一個人的情緒，能讓一個人的心情放松下來。咖啡店選用音樂就要達(dá)到這個效果。咖啡店員工要善于判斷音樂的預(yù)期效果，善于選用合適的音樂。播放某一種音樂并不是因為店長或員工喜歡它，而是為了給顧客提供一種可以放松心情、提升精神的氛圍。咖啡店提供一定數(shù)量能滿足顧客要求的音樂供咖啡店使用。咖啡店所有工作人員都要認(rèn)識到音樂的重要性，并把重點放在滿足顧客的需要上。
二、用良好的氛圍留住顧客
顧客在咖啡店里飲用咖啡時，不僅會對咖啡的品質(zhì)、味道進(jìn)行評價，而且對整個咖啡店的內(nèi)部環(huán)境和氛圍，包括員工服務(wù)、咖啡店的氛圍等也會有所評判。特別是咖啡店內(nèi)的氛圍，對顧客的消費行為會產(chǎn)生很大的影響。
對于咖啡店的設(shè)計，要充分考慮到運用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的咖啡店內(nèi)部環(huán)境，制造出良好的咖啡店營業(yè)氛圍，以提高顧客對咖啡店的忠誠度。
顧客在飲用咖啡時往往會選擇適合自己的咖啡店，因此在從事咖啡店氛圍的策劃時，必須考慮下列幾項重點：
(1)應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)；
(2)依據(jù)他們的習(xí)慣，提出咖啡店氛圍的期望；
(3)了解哪些氛圍能加強顧客對咖啡店的忠誠度；
(4)對于所構(gòu)想的氛圍，應(yīng)與競爭店的氛圍做一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點。
